2020年食品添加劑擴大使用范圍有哪些種類？

現近日，衛健委發布“關于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號）”，根據《食品安全法》規定，食品安全標準與監測評估司對葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環辛烯等17種食品相關產品新品種的安全性評估材料審查并通過。

在這次公布的“三新食品”中，關于食品添加劑擴大使用范圍的有7種，詳情如下：

 （一）丙酸鈣

1.背景資料

丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于面包、糕點等食品類別。本次申請用于調理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02）。國際食品法典委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為防腐劑用于肉制品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。

2.工藝必要性

該物質作為防腐劑用于調理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），抑制微生物生長、延長產品保質期。其質量規格執行《食品添加劑丙酸鈣》（GB25548）。

（二）紅曲黃色素

1.背景資料

紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于糕點、熟肉制品等食品類別，本次申請用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02）。韓國食品藥品管理局允許其作為著色劑用于調味料。

2.工藝必要性

該物質作為著色劑用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02），調節產品色澤。其質量規格執行《食品添加劑?紅曲黃色素》（GB1886.66）。

（三）焦糖色（亞硫酸銨法）

1.背景資料

焦糖色（亞硫酸銨法）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為200mg/kg/bw。

2.工藝必要性

該物質作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調節產品色澤。其質量規格執行《食品添加劑?焦糖色》（GB1886.64）。

（四）ε-聚賴氨酸鹽酸鹽

1.背景資料

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于肉及肉制品、飲料類等食品類別，本次申請用于鹵蛋（食品類別10.02.01）。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為防腐劑用于蛋制品。

2.工藝必要性

該物質作為防腐劑用于鹵蛋（食品類別10.02.01），延長產品保質期。其質量規格執行國家衛生健康委員會（原國家衛生和計劃生育委員會）2014年第5號公告。

（五）辣椒紅

1.背景資料

辣椒紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點、餅干等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產品（可直接食用）（食品類別09.04）。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用于食品。

2.工藝必要性

該物質作為著色劑用于豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產品（可直接食用）（食品類別09.04），調節產品色澤。其質量規格執行《食品添加劑辣椒紅》（GB1886.34）。

（六）硬脂酰乳酸鈉

1.背景資料

硬脂酰乳酸鈉作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于植物油脂、水油狀乳化制品、其他油脂或油脂制品（僅限植脂末）。本次申請用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為乳化劑、穩定劑用于脂肪和油脂類產品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為20mg/kg/bw。

2.工藝必要性

該物質作為乳化劑、穩定劑用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05），改善產品的乳化、穩定性。其質量規格執行《食品添加劑?硬脂酰乳酸鈉》（GB1886.92）。

（七）植物炭黑

1.背景資料

植物炭黑作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760），允許用于冷凍飲品、糕點、餅干等食品類別，本次申請用于豆干類（食品類別04.04.01.02）和加工堅果與籽類（食品類別04.05.02）。歐盟委員會、日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于加工堅果等食品類別。

2.工藝必要性

該物質作為著色劑用于豆干類（食品類別04.04.01.02）和加工堅果與籽類（食品類別04.05.02），調節產品顏色。其質量規格執行《食品添加劑植物炭黑》（GB28308）。

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